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正宗王妈大虾配料及辅料简介

吃过正宗王妈大虾的消费者都会对我们的大虾及火锅底料蘸不绝口,这是因为我们的美食从主料选购到配料配比上都有比较严格的标准,因为只有这样才能保证您吃到嘴里的大虾火锅口味才正宗!接下来,就请您跟随小编一起来看看以下文章的介绍,希望您会感兴趣!

 

正宗王妈大虾配料及辅料简介


正宗王妈大虾选用厄瓜多尔南美白对虾为主料,加入先炸土豆条、地瓜条、东北甜糯玉米,与浓鸡汤一起炝炒,造就了大虾与火锅,营业与美味的完美结合。锅底料选自四川茂汶上等花椒,配以48味中草药、印度王辣椒等,造就了独特无二的大虾火锅底料。

王妈大虾核心调料取材于民间及市场,同时采集民间食疗配方,萃取48味中草药,香辣而不燥。30种专用调味品,博众之长、提其精髓,自创淳和厚重、鲜香柔和、食无药味的全植物油,真正做到了食不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的特色香辣干锅、汤锅。为了实现王妈大虾走向全国每一个角落。

 

正宗王妈大虾配料及辅料简介


香料:

香茅草、阳春砂、白蔻、灵草各250克,香叶、八角、小茴香、陈皮、草果各150克,香果、千里香、藿香、排草、披萨草、迷迭香各100克。将以上香料入粉碎机打成中粗碎。

配料:

色拉油2500克,菜籽油1500克,猪油1000克,郫县红油豆瓣酱2500克,韩式辣椒粉1500克(中粗),永川豆豉250克,窝窝牌醪糟1瓶(500毫升),二锅头白酒1瓶(500毫升),花雕酒1瓶(500毫升),啤酒3瓶(600毫升/瓶),花椒、麻椒各250克,蒜米、生姜、葱绿各200克。

正宗王妈大虾主要有三大优点:

1、大虾食材高档健康,老少皆宜,适应面非常广;

2、属于炖涮派火锅范畴,再加上锅底味型清香甜辣,不使用动物油,所以没有沾衣的火锅味。

3、基础锅底的口味调得精准扎实,但无论加什么,都不会影响原先火锅的主味和香度。


正宗王妈大虾一流的菜品品质,科学的管理方式,标准化的操作规程,来保证每一个加盟店和直营店都能火爆开业并持续稳定发展。