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正宗王妈大虾的食用指南及做法介绍!

如果您想要吃到正宗王妈大虾就必须要来我们的店面品尝,但是有的人想要在家中自己做出美味的王妈大虾,接下来,就请您通过以下文章的介绍来学习制作吧!虽然可能口味上不能与店里销售的菜品想比,但也是比较好吃的。这个是花钱也买不来的哟!


首先,制作食材:

主料:正宗王妈大虾一般都会选用新鲜的海白虾500克、土豆200克。

制作材料、香芹50克、油炸花生米80克。冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料:虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。

 

正宗王妈大虾的食用指南及做法介绍!


其次,制作流程:

1、准备材料。

2、土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。

10、放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。


其实,要想真正品尝到我们的正宗王妈大虾,您可以提前打电话预约,那样您来到我们店里就能及时的品尝到鲜美的大虾美食啦!